Ingredienser (för 4 personer):

800 g blomkål
1 stor gul lök
5 dl grädde
Nypa socker
Salt
1,5 tsk svartpeppar
1 tsk Vitpeppar
1,5 msk Honung
1, 5 msk Smör
Ca 1,5 dl vatten

(Då alla är olika i smak och tycke, smaka av och tillsätt mer om du behagar)

Gör såhär:

1. Grovhacka blomkålen och löken,

2. Smält smöret i en kastrull och i med blomkålen och löken när smöret tystnat.

3. Fräs på tills löken mjuknar (rör om)

4. På med en nypa socker och lite salt och häll sedan i 4 dl av grädden + 1 dl vatten

5. Låt koka tills blomkålen mjuknat (ca 15-20 min)

6. När du anser att det har kokat tillräckligt, ta av kastrullen från plattan och mixa med hjälp av en stavmixer ihop allt. Passera sedan soppan genom en sil för att få bort en del av ”sörjan”. (ta inte bort allt då det är ”sörjan” som ger en härlig konsistens.)

7. När allt är silat på med soppan på plattan igen, i med resterande grädde och vatten och börja kryddningen!

8. Svartpeppar (jag använder kvarn), salt, honung och vitpeppar! Var inte rädd med vitpepparn den ger en riktigt god smak.

Smaklig måltid! (Detta recept lämpar sig som en förrätt!)

bild © emelie smith