Ingredienser:

100 g finmald mandel
4 st äggvitor
0.75 dl strösocker
2 msk vatten
4 dl florsocker
3 msk vaniljsocker
ca 15 droppar rödkaramellfärg

Chokladkräm

 

75 gram smör, rumsvarmt

50 g ca 55 % choklad

1 -1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Ca ¾ dl kakao

 

Gör så här:

1. Finmal mandeln med kvarn, har du ingen går det bra att mala mandeln med en mixer.
2. Blanda mald mandel, florsocker och vaniljsocker.
3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt strösockret lite i taget. (Marängen är klar när du kan vända upp och ned på skålen utan att smeten rör sig)
4. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna och mandeln i marängen och blanda försiktigt ihop allt.
5. Fyll en spritspåse och spritsa rundlar ungefär lika tora som femkronor på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt kakorna torka ca 30 minuter.
6. Grädda kakorna cirka 18 minuter i 180 grader i nedre delen av ugnen. De är klara när kakorna har fått en hård skorpa men fortfarande är lite kletiga inuti. Ta loss pappret från plåten och låt kakorna svalna. Lossa sedan kakorna riktigt försiktigt så de inte går sönder.
8. Stryk på ett lager chokladkräm och para ihop macaronsen med varandra, et fini!

Chokladkräm:

Hacka den mörka chokladen och smält den över vatten bad. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Tillsätt kakao, florsocker och vaniljsocker och rör ihop. Låt svalna om det är varmt och bred sedan på för glatta livet!

 

 

bild © emelie smith

Ingrediensisar:

150 g mörk blockchoklad

70 g smör

2 ägg

2½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 1/4 dl vetemjöl

1 krm bakpulver

1 dl kakao

I nypa salt

 

Vitchokladtopping

100 g  vitchoklad

Kolasåstopping

25 g smör

1 dl grädde

½ dl socker

½ dl sirap

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Bryt 100 g choklad i bitar och smält den i en kastrull. Ta sedan kastrullen från värmen och rör ner smöret i små bitar.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker och blanda med chokladen.
4. Blanda alla torra ingredienser (mjöl, bakpulver, salt och kakao) och rör ner i chokladen. Rör till en slät smet.
5. Hacka resterande 50 g choklad och rör ned i smeten.

Häll upp i en form som är ca 20x25 cm som du först penslar med smält smör och sedan ströbrödar den (frivilligt men gott). Häll i smeten och grädda mitt i ugnen 20-25 minuter och ta ut den när den har ett ”torrt” hårt skal men är seg och fuktig inuti.

Under tiden brownien varit i ugnen kokar du kolasåsen i en kastrull med omrörning, den är klar när den påminner lite om knäck i smaken. Ringla sedan såsen över kakan när du tagit ut den från ugnen.

Smält därefter den vita chokladen och ringla den tvärs över kakan åt motsatt riktning som kolasåsen. Låt svalna och voila huuur smaskigt som helst!

 

 

(Bild © emelie smith)