I sats Mangochutney

1,25 dl crémé fraiche

Gurkmeja

Touch of curry

(om man vill ha mer smak än den från chutneyn)

 

HUR?

1. Blanda allting helt enkelt! Superdupergott till kyckling och grillat!

(Bild © emelie smith)

1 mogen mango

½ paprika

½ rödlök

1 vitlöksklyfta

1,5- 2 msk vitvinsvinäger

1 msk Råsocker

2 msk Curry

1 tsk Koriander

Färsk ingefära eller malen ingefära

1 chilifrukt  eller chilipulver

Salt

Klick smör eller olja

 

Gör såhär:

1. Skala mangon och skär den och paprikan i bitar
2. Hacka löken, vitlöken och chilifrukten (om du använder en sådan)
3. Hetta upp matfettet i en kastrull och häll i de uppskurna/hackade ingredienserna och fräs dem tillsammans i ca 3 minuter.
4. Tillsätt vinäger och resterande kryddor och låt allt puttra ihop i ca 10 min.
5. Smaka av och känn efter om det är någon krydda du vill ha mer av (den ska ha en het sötma), svårare än så är det inte!

(Bild © emelie smith)

Du behöver:

½ röd tomat

½ gul tomat

( eller olika sorter av coctailtomater ca 15 st)

1 schalottenlök

2 tsk Olivolja

1,5 Vitvinsvinäger

2/3 tsk tomatpuré

Skvätt Citronsaft

Flingsalt

Koriander

Peppar

 

This is how you do it, how I do it so let's do it:

1. Tärna tomaten/tomaterna i små bitar
2. Finhacka schalottenlöken
3. Lägg allt i en skål
4. Tillsätt olivolja, vinäger, citronsaft och tomatpuré och blanda (ta mindre vinäger om du är känslig eller tillsätt lite socker då den kan bli ganska stark i smaken)
5. I med salt, peppar och koriander efter smak. Rör om et voila!

(Koriander ger en speciell smak men tillsammans med exempelvis Quesedillan är denna variant klockren!)

 

Det finns hundra olika sätt att göra en avocadoröra på men till Quesedillas är denna ett bra smak komplement.

Gör såhär:
1. Häll upp ca 1,5 dl crémé frâiche i en skål.
2. Värm honungen till en lagom flytande konsistens och rör ner i skålen. (Var inte rädd för sötman för fetaosten är oftast salt i sig också)
3. Pressa ner saften från en citronklyfta.
4. Pressa ner 1-2 vitlöksklyftor.
5. Flinga ner en nypa flingsalt, men som med förra röran var försiktig!
6. Smula ner fetaosten och smaka av, sedan in i kylen tills potatisen är redo att förtäras.

This is how it goes:
1.Tärna kycklingfilén i små fina bitar och stek sedan dessa i lite grillkrydda om så önskas, dock ej för mycket! Lägg sedan bitarna åt sidan så dessa kan svalna.
2. Lös upp hönsbuljongen i vatten.. (hänger ni med?) ställ även denna åt sidan för avsvalning.
3. Häll upp ca 1 dl crémé frâiche i en skål och rör i den avsvalnade buljongen.
4. Värm honungungen så den blir "rör-vänlig" och tillsätt därefter curry efter smak i den. Rör om så att curryn beblandas och rör sedan ner detta i frâichen.
5. Nu är kanske röran är liiite lite rinnig men misströsta ej! Nu tillsätter du försiktigt 1 dl crémé de la crémé de la frâiche, en nypa salt ( tänk på att buljongen har sälta!) och lite peppar samt en normalstor vitlöksklyfta. PROVSMAKA!
6. Smakar den som du vill att den ska göra rör du i kycklingbitarna och ställer in den fantastiska röran i kylen ca 30 min så att röran blir fast och fin tills servring!